Bal Çeşitlerimiz
Kovan Senin‘de tarafımıza emanet edilen kovanlar, çiftliğimizdeki diğer kovanlarla birlikte aynı özen ve prensiplerle yönetiliyor. Kovanların hangi bal türüne odaklanacağına biz değil, doğadaki nektar çeşitliliğine göre, arılar karar veriyor.
Güçlü kolonilere sahip kovanları çam, meşe ve kestane ormanlarına götürerek farklı bal çeşitlerine yönlendiriyoruz. Ancak, kovanınızın hangi bal türünü üreteceği kesin olarak öngörülemez.
Bal hasadı döneminde kovanınızdan çıkan balın tamamı aynı tür bal olabileceği gibi, arılarımızın çalıştığı 10-12 çeşit bal arasında çeşitlilik de gösterebilir. Bu durumu biz de sizinle birlikte hasat zamanı geldiğinde öğreniyoruz.
Ancak, balın çeşidi ne olursa olsun, size en az sekiz kilogram doğal bal teslim ediyoruz.
Karakovan Balının Farkı
Karakovan balı üretimi, diğer bal üretim süreçlerinden farklı bir yapıya sahiptir. Karakovan üretimine tahsis edilen kovanlarda bal verimi değişkenlik gösterebilir. Bazı sezonlarda 10 kg bal üretimi sağlanabilirken, bazı durumlarda hiç bal alınamayabilir.
Bu nedenle, karakovan üretiminde minimum bal garantisi sunamıyoruz. Karakovan balını tercih eden müşterilerimiz, doğal üretim sürecinin getirdiği bu riski kabul etmiş sayılmaktadır. Eğer katkısız ve doğal bir karakovan balı deneyimi yaşamak istiyorsanız, bu riski göze alarak seçim yapabilirsiniz.
Polifloral çiçek balı sınıfında ham baldır. Kaz Dağı’nın eteklerinde yetişen kır çiçeklerinden üretilir.
Açık renkli, çok tatlı ve hafif aromalıdır. Çiçeksi kokusu ve aromatik lezzetiyle kahvaltılar için idealdir.
Monofloral salgı balı sınıfında ham baldır. Kaz Dağı’nın Ege’ye bakan yamaçlarındaki çam ormanlarında üretilir.
Çiçek balına göre daha az tatlıdır ve reçinemsi bir aromaya sahiptir. Rengi çiçek balından koyu, kıvamı daha yoğundur. Çok tatlı bal sevmeyenler için ideal bir kahvaltılık baldır.
Polifloral çiçek balı sınıfında ham baldır. Kaz Dağı’ndaki ormanlardan, birçok bitkinin nektarından üretilir.
İçerdiği karışık bitkiler nedeniyle kokusu cezbedici, lezzeti yüksek bir baldır. Kahvaltılar için idealdir.
Monofloral salgı balı sınıfında ham baldır. Kaz Dağı’nın kuzey yamaçlarındaki meşe ormanlarında üretilir.
Siyaha yakın koyu renkli, yoğun kıvamlı bir baldır. Karamelimsi bir lezzete sahiptir. Oldukça güzel kokar, odunsu bir aroma barındırır. Yüksek antioksidan ve fenolik madde değerleri nedeniyle çok kıymetli bir gıdadır. Aroması ağırdır, kahvaltı için çok uygun değildir. Lezzeti ve şifası için günde birkaç kaşık yenmesi tavsiye edilir.
Monofloral çiçek balı sınıfında ham baldır. Kaz Dağı’nın kuzey yamaçlarındaki kestane ormanlarından elde edilir.
Koyu kehribar renkte, yoğun kıvamlı bir baldır. Hafif acımsı bir lezzete sahiptir. Odunsu bir aroması, hoş bir kokusu vardır. Kahvaltılık bal değildir. Günde bir yemek kaşığı kestane balı yemek, birçok hastalıktan korunmaya yardımcı olur.
Polifloral türde, çiçek ve salgı içeren ham baldır.
Bu balın üretiminde arılara kılavuz petek verilmez.
Arılar bütün sezon boyunca çalışarak önce petekleri hazırlar, ardından içine bal yaparlar. Hasat yaz sonunda yapılır. Tüm bal çeşitlerinden bulundurmasıyla içeriği en zengin baldır.