Annane’nin organik sertifikalı arı çiftliği Kaz Dağı’nın gölgesinde, tertemiz bir bölgede bulunuyor. Civarda tarım arazisi yok denecek kadar az. Çiftliğin konumu nedeniyle arılar tarım ilaçlarından etkilenmiyor, sadece kır çiçekleriyle besleniyorlar.
Zengin florasıyla ünlü olan Kaz Dağı’nda 32 çeşit endemik bitki bulunuyor. Kekikten sarı kantarona, çiğdemden sümbüle kadar çeşit çeşit bitkiyle beslenen arılar, mis gibi kokan, leziz ve temiz ballar üretiyorlar.
Annane Arı Çiftliği’nde sadece doğal arıcılık yapıyoruz. Arılara kimyasal ilaçlar vermiyor, ballara katkı maddeleri eklemiyoruz.
Arılarımız bahar balı adını verdiğimiz çiçek balını çiftliğimizin çevresindeki kır çiçeklerinden üretiyorlar. Çam balı, meşe balı, kestane balı, hayıt balı gibi monofloral ballar için arıları ilgili ormanlara götürüyor, hedeflenen bitkilerden beslenmelerine yardımcı oluyoruz. Arılarımız böylece sezon boyunca çeşit çeşit doğal bal üretmiş oluyorlar.
Sezon sona erip de sağım zamanı geldiğinde ballarımızı süzüyor, dinlendirmeye alıyoruz. Ballar dinlenirken numunelerimizi üniversite laboratuvarlarına analize gönderiyor ve balları analiz sonuçlarına göre sınıflandırıyoruz.
Analizler sonucunda ballarımıza herbisit, pestisit gibi kimyasallar bulaşıp bulaşmadığını görüyor, hangi bitkiden ne kadar bal aldığımızı anlıyor, ballarımızdaki nem, antioksidan ve prolin değerlerini net olarak ölçmüş oluyoruz.
Hiçbir ısıl işlem uygulamıyor, filtre etmiyor ve birinci sınıf ham bal olarak ambalajlıyoruz.
Arılarımızın ömrünü vererek ürettiği balları en saf haliyle kavanozlara doldurup sizlere ulaştırıyoruz.